大寒&腊八节

1月20日（农历腊月初八）

是大寒节气

同时也是腊八节

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。

同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大家要注意保暖哟～

大寒一过，又开始新的一个轮回，正所谓冬去春来。

在我国南方一些地方，特别是在农村，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如尾牙祭、祭灶和除夕等。尾牙祭，亦称“做牙”、“做牙祭”等，民间有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的习俗。现代企业流行的年底“年会”即是由尾牙祭发展而成。

而说起牙祭，第一个想到的就是“打牙祭”，吃顿好的，正是“打牙祭”的真谛。

与大寒节气一同的到来的，正是一个“吃顿好的”甜蜜节日——腊八节。

腊八节是中华民族的一个传统节日，俗话常说过了腊八就是年，腊八是过年的前奏曲。

腊八节是较为典型的北方节日，南方不太过腊八节，但在这大寒节气中，穿的暖暖的，吃碗热腾腾的腊八粥，也是驱散寒冷的好办法。

腊八节的简介

腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。

腊八粥的最早文字记载在宋代。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”

我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

除了腊八粥，也有用醋泡制腊八蒜，吃腊八面的饮食习俗。

腊八蒜的做法非常简单，通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方7天左右。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。用来佐餐很妙，尤其适合搭配面条、饺子等面食。

你学会了吗?祝大家腊八节快乐～