青岛西海岸新区市场监督管理局

青岛西海岸新区教育和体育局

关于开展学校食品安全监督检查的紧急通知

各单位、各部门：

近期，成都一学校食堂发生食品安全舆情事件，引起国内外社会广泛关注。目前即将进入夏季，又到餐饮服务高风险期，根据上级部门工作安排，结合今年实施的《学校食品安全与营养健康管理规定》、《山东省学校安全条例》，现将有关工作安排如下：

一、高度重视校园食品安全重要性

校园食品安全隐患不容忽视，近年来多起校园安全事故引起学生家长及社会舆论的高度重视，各有关单位及人员也被相继处罚或问责。各单位要高度重视，严格履行职责，进一步落实部门监管责任、行业管理责任、学校主体责任，形成高效管理模式。

二、全面开展校园及周边食品安全隐患排查

各部门应采取自行检查或部门联合检查等方式，对辖区内所有学校（含幼儿园，下同）食堂及校园周边开展一次拉网排查。   

（一）对学校食堂开展全面检查。学校要积极开展自查工作，主动消除食品安全隐患。监管部门要对照《餐饮服务食品安全监督检查要点表》逐项检查，重点是证件、厨房卫生、餐饮具清洗消毒，蔬菜有否腐烂、米面是否从正规渠道购进、食用油和煎炸用油颜色味道是否正常、刀墩容器抹布等是否实施色标管理、食品是否过期及冰箱是否定期清理、设定温度是否符合要求、食品是否腐败等，对发现的违法行为要依法处罚。

（二）对校园周边食品经营单位进行重点检查。各单位要以校园周边小超市、小食品店、小餐饮店等为重点单位，以“辣条”等“五毛食品”为重点品种开展监督检查，对存在问题的要全部依法依规进行处置。

（三）提高食品安全监督抽检靶向性作用。重点对学校餐饮具消毒、煎炸用油、蔬菜、生肉和熟肉制品、面制品及校园周边各类“五毛食品”等进行监督抽检，对农残是否超标、是否滥用食品添加剂和是否添加非食用物质等问题进行检测，对发现问题的要依法处罚，涉嫌犯罪的要依法移送公安机关。

三、认真开展一次食品安全知识培训

按照《食品安全法》及《山东省学校安全条例》等法律法规要求，落实好学校（幼儿园）食品安全第一责任人意识。通过与辖区学校签订《餐饮食品安全承诺书》，增强学校自管自律意识；通过对辖区学校培训新修订的《餐饮服务食品安全操作规程》、今年实施的《学校食品安全与营养健康管理规定》等，提高学校采购、加工、自检等自我管理水平，防范食品安全风险。

四、及时总结工作进展

区市场监管局及区教体局要分别对典型违法违规行为进行通报，对相关检查数据进行汇总，对工作开展情况进行总结，形成校园及周边食品安全监管工作长效机制，确保新区校园食品安全水平。

附件：青岛市市场监督管理局青岛市教育局《关于开展学校食堂食品安全集中检查的紧急通知》

青岛西海岸新区市场监督管理局 青岛西海岸新区教育和体育局

                              2019年3月16日